伊芙琳【就是愛敗家】

1976年，第三代的陳增雄先生有感於當時的傳統月餅太大，消費者無法一次食用完畢，遂以日式烘焙技術，研發大小適中，以白鳳豆及日本原料為餡，入口即化的『寶泉小月餅』。不但賦予小月餅新的生命，也讓『寶泉小月餅』之名不徑而走，成為糕餅業界的翹楚。每逢中秋佳節更是大排長龍，爭相搶購美味可口的『正宗寶泉小月餅』。

這種傳統台式餅每逢中秋節，來自各地的消費者總是大排長龍，為的是能買到真正豐原寶泉老店的綠豆椪。綠豆椪是以綠豆為主要原料，嚴選上等瘦肉及多種原料精製而成，鹹甜合宜，是佳節送禮最佳的伴手禮。

日據時代，寶泉第一代陳允先生在豐原現今市區三角街仔賣糕餅。傳至第二代陳金泉先生繼承父業，每天背著兩籮糕餅去東勢沿街叫賣。1940年時，陳金泉先生帶僅有的現金31塊還有一包糖遠赴日本工作，因緣際會，陳金泉先生學會了製作麻糬的方法與技術，便在東京賣起【大福麻糬】，因為陳金泉先生所製作的大福麻糬，手工巧、口味實在，所以大受歡迎。慢慢的從店舖做到工廠進而大量批發；靠著一包糖在日本逐漸打響了名號，1943年陳金泉先生在日本東京成立【寶泉製果本舖】開創了寶泉的起源。